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锡器最好别放到厨房里
2022-09-21

王女士从朋友那儿得到一个锡制的茶叶罐,觉得密封不错,就装了茶叶,放到了厨房的茶盘里。用了一段时间,她去拿茶叶的时候,发现盖子里黑乎乎的,用纸巾使劲儿擦可以擦掉。这是为什么?有毒有害吗?想到锡是重金属,王女士有点儿担心。 锡器装食材危害不大 向相关专家了解得知,这些黑色物质最大的可能性是硫化锡,因为王女士将锡器放到了厨房里,而天然气中含有少量的二氧化硫,久而久之,二氧化硫与锡反应生成了黑色的硫化锡。如果锡器上出现灰色的物质,那可能是与空气中的氧气反应生成的氧化锡。锡对人体有害吗?锡是一种重金属,它虽然不像铅、镉、铬毒性那么强,但对人体也是有害的,而且解毒的肝脏对重金属无能为力,靠人体排出也比较难,在人体有积聚性。 尽管如此,专家认为不必过度担心,因为无论是硫化锡、氧化锡,甚至盖子开合反复摩擦掉落的锡都不溶于水,即使茶叶上沾染了一点点这些物质,量也是极少的,而且茶叶泡茶后,这些物质比重重、不溶于水,沉在最下面,被喝进人体的更少,所以产生的危害几乎可以忽略不计,装酒也是同样道理。锡器之所以被人喜爱是因为它的亮度高,放进厨房会变得不好看,反复擦拭,掉落进入食材的重金属也会多一些。 粗陶餐具不要用来放醋 那么,怎样的餐具才是最安全的呢?专家建议:透明玻璃、白瓷器是最安全的。现在,有不少追求古朴风的餐馆里提供的碗碟是粗陶餐具,专家提醒,粗陶是用低温釉烧制,而低温釉里多数含有铅,遇上有机酸,铅就可能析出,我们生活中最常遇到的有机酸就是醋、碳酸饮料,另外,以前家里常用的发面盆也多是粗陶的,面在发酵过程中也会产生有机酸,所以不要用粗陶餐具喝碳酸饮料、当醋碟,也不要在里面发面。 彩色玻璃无害,玻璃彩绘有害 除了粗陶餐具,各色各样缤纷的玻璃餐具也成为很多餐厅的亮点。彩色的玻璃餐具是比较安全的,因为它们是直接把金属融进了玻璃中,比较稳定,不容易析出。比如我们最常见的绿色啤酒瓶,就是在玻璃中融入了铬,虽然铬是很毒的重金属,但它在玻璃内部,不会跑出来,就是安全的。但要提醒的是,外面有彩绘的玻璃餐具最好不用,因为玻璃的彩绘跟粗陶的釉一样,都是低温烧制的,而且多数含有铅,遇到酸,可能有少量析出。