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牛心和牛肉的营养价值 牛心和牛肉的区别
2022-11-27

大家都知道动物的肝脏就是动物营养最丰盛的地方。跟牛肉比起来,大家肯定就认为是牛肉不如牛心,但是这样想就错了,牛心,牛肉都有自己各自的功效。

牛心和牛肉的营养价值

牛心中含有蛋白质和脂肪以及碳水化合物和一些维生素,它既能满足人体对不同的营养成分的需要,也能养血补心,还能缓解失眠健忘和惊悸等多种不良症状,另外牛心还能健脑也能明目更能润肺,还能减少一些心肺脏疾病的发生。

牛肉中含有多种人体必须的营养成分,特别是微量元素钾的含量十分出色,讲,这种微量元素可以抑制人体内蛋白质的合成,同时也能抑制人体内生长激素的产生,对人体的肌肉生长有明显调节作用,可以让人们的肌肉更有力量。

牛心的功效

营养素含量(每100克)脂肪(g)=3.00钙(mg)=4.60维生素C(mg)=5.50维生素A(ug)=18.00蛋白质(g)=15.50胆固醇(mg)=114.30钾(mg)=283.00牛心健脑,明目,温肺,心脏疾病,益肝,健脾,补肾,润肠,养颜护肤,通血,抑癌抗瘤,养阴补虚。

牛肉的功效

1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

2.牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

3.水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

牛心的做法

小牛脑为淡粉红色且质地细嫩,烹调法通常是煎炒、切块油炸或磨成泥与奶油或牛奶混合。小牛脑有时会和黑牛油酱配食,或油炸后和鸡蛋牛奶面糊一起烹调。